Die zertifizierte Bier-Sommeliere / der zertifizierte Bier-Sommelier

• kennt die Geschichte des Bieres und weiss über die Schweizer Bierkultur Bescheid
• kann den Prozess des Bier-Brauens beschreiben
• erarbeitet sich eine Übersicht über den Schweizer Biermarkt
• setzt die Richtlinien der professionellen Lagerung und Pflege von Bier in der Praxis um
• degustiert verschiedene Bierstile aus der ganzen Welt, unterscheidet und beschreibt sie und macht kulinarische Vorschläge dazu
• erarbeitet sich eine Übersicht über den internationalen Biermarkt
• berät seine Gäste rund um das Thema Bier und verkauft aktiv
• positioniert Bier im Restaurant mit einem smarten Marketingkonzept
• entwickelt eine Bierkarte, die sich auf eine bestimmte Gästegruppe bezieht
• kann Bier mit Speisen kombinieren und weiss über die Preiskalkulation im Restaurant Bescheid
• setzt die rechtlichen Grundlagen rund um das Thema Bier um
• weiss über die Auswirkung von Bier auf die Gesundheit Bescheid
• kennt die wesentlichen Gesetze zu Bier im Lebensmittelrecht