Le birrerie in Svizzera offrono una grande varietà di birre, che possono essere scoperte dai sommelier della birra e da altri interessati.
Alcuni stili di birra prodotti in Svizzera:
Birra Lager | lo stile di birra più bevuto, leggermente luppolata, a bassa fermentazione |
Svizzera speciale chiara | leggermente più forte e con maggiore impiego di luppolo, corpo medio a pieno, a bassa fermentazione |
Birra Lager scura | prodotta con malto scuro, aromatica, leggermente luppolato, a bassa fermentazione |
Svizzera speciale scura | Pprodotta con malto scuro, aromatica, corpo medio a pieno, più forte e con maggiore impiego di luppolo |
Pils | a bassa fermentazione, alto amaro da luppolo, corpo magro |
Birra non filtrata | spesso denominata anche “Zwickelbier”, torbida naturale, “Kräusenbier” oppure “Kellerbier” |
Birra Weizen (Weissbier) | prodotta con l’aggiunta di grano o malto di grano, ad alta fermentazione, torbida di lievito o limpida, ad alto tenore di anidride carbonica, aroma fruttato |
Bock (Starkbier) | lunga persistenza gusto-olfattiva, aromatica, gradazione alcolica più elevata, a bassa o alta fermentazione |
Märzen, Festbier | birra prodotta tradizionalmente più nel periodo pasquale e natalizio, una leggera nota di pane o biscotto, a bassa fermentazione |
Amber | affermatasi in Svizzera come stile di birra, la denominazione si riferisce al colore ambrato, dolce o amara, dal sapore di malto con note di caramello |
Schwarzbier | birra forte secca con uno spiccato aroma tostato |
(India) Pale Ale | birra ad alta fermentazione amara e dall’intenso aroma luppoloso |
Porter/Stout | specialità inglese, birra ad alta fermentazione con aromi di caramello e tostati; la corposa Stout presenta aromi tostati ancora più intensi |
Birra di avena, di spelta, ecc. | birre che prendono il nome da uno degli ingredienti iniziali coinvolti nel processo di birrificazione |
Birra di mais, riso | prodotta con l’aggiunta di mais o riso, a bassa fermentazione, leggera, frizzante |
Witbier, Dubbel, Tripel | birre in stile belga, con frutta cruda, spezie o un contenuto alcolico superiore |
Birra maturata in botte di legno | mediante la conservazione in botte le birre assumono il tipico sapore del legno. |
Birra leggera (a bassa gradazione alcolica) | ridotto contenuto di alcol (grado saccarometrico < 10,0 °Plato), poche calorie |
Bevande a base di birra | composte da birra e altre bevande (limonata, superalcolici, sidro, ecc.), contenuto di alcol, percentuale di birra e tipo o numero degli altri componenti possono variare; un esempio noto: panaché |
Birra analcolica | Praticamente senza alcol (max. 0,5 % in volume), prodotta mediante birrificazione con successiva sottrazione dell’alcol oppure mediante l’uso di un procedimento che influisce sulla fermentazione facendo in modo che si generi poco alcol. |