Culture de la bière et bases sensorielles

• Histoire de la bière
• Les matières premières
• Fabrication de la bière
• Introduction à la sensorialité
• Méthodes de dégustation

Styles de bières suisses

• Profil des bières suisses
• Lager, spécial et spécialités
• Art de tirer la bière
• Introduction à la dégustation
• Service et stockage

Culture internationale de la bière

• Styles internationaux et standards
• Allemagne, Autriche
• Style belge
• Style anglais, américain
• Dégustation

Qualité, plaisir et joie de vivre

• Connaissance des verres
• Entretien et stockage
• Conversation de vente
• Bière dans le segment du luxe

Qualité, plaisir et joie de vivre (2)

• La gestion d’une brasserie
• L’accord mets et bières
• La bière dans la cuisine
• Calcul des prix de vente

Marketing de la bière

• Tendances dans la gastronomie
• Concept et offre
• Événements et promotion
• Stratégie orange de GastroSuisse

La bière et la société

• Bières, santé et psychologie
• La bière d’un point de vue alimentaire
• Bases légales par rapport à la bière
• Consommation d’alcool et dépendance