Les thèmes principaux de la formation

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  • Le rôle du sommelier suisse de la bière
  • La culture de la bière et les bases de l’analyse sensorielle
  • La fabrication de la bière
  • Les styles de bières suisses avec de nombreux exercices de dégustation
  • Les styles de bières internationales avec de nombreux exercices de dégustation
  • La qualité, le plaisir et la joie de vivre autour de la bière
  • La garde et le service
  • Le service à la pression et l’art de tirer la bière
  • Le service en bouteille
  • Le rôle du verre
  • La bière en cuisine et à table
  • L’évolution de la culture et du marché de la bière en Suisse
  • Le thème bière et société (bases légales)
  • La promotion de la bière au restaurant
  • Le consommateur de bière
  • La carte des bières
  • Le conseil du client au restaurant
  • La gestion d’une brasserie