Folgende Themen stehen im Mittelpunkt der Ausbildung

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  • Die Rolle des Schweizer Bier-Sommeliers
  • Bierkultur und Grundlagen der Sensorik
  • Die Bierherstellung
  • Die Schweizer Bierstile mit umfangreicher Verkostung
  • Internationale Bierstile mit umfangreicher Verkostung
  • Qualität, Genuss und Lebensfreude mit Bier
  • Bierpflege und Lagerung
  • Der professionelle Offenausschank
  • Flaschenservice
  • Gläserkunde
  • Essen und Kochen mit Bier
  • Kultur- und Marktentwicklung des Bieres in der Schweiz
  • Bier und Gesellschaft (Rechtliche Grundlagen)
  • Bier-Marketing im Restaurant
  • Der Bierkonsument
  • Die Bierkarte
  • Das Verkaufsgespräch im Restaurant
  • Das Führen einer Gasthausbrauerei